脱水蔬菜与自家晾晒的蔬菜干一样吗？

    不少人家都喜欢自己晾晒一些蔬菜干以便保存，最常见的就是萝卜干，那么这种自家晾晒的蔬菜干跟专业厂家生产的脱水蔬菜在口感、营养上会有差异吗？今天顶能就从专业角度出发，跟您详细介绍一下。
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    脱水蔬菜是经过人工加热并脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。食用时不单味美、色鲜，而且能保持蔬菜原有的营养价值。再加上它比鲜菜体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等特点，而倍受人们的青睐. 而且脱水蔬菜不添加防腐剂，非常的安全且健康。

    而蔬菜干通常就是把新鲜蔬菜在太阳下晒干而成，由于长时间晾晒，蔬菜干相较于新鲜蔬菜营养成分损失很多，外观色泽也不好，即使用水泡也不能复原，而且露天环境下晾晒很可能沾染灰尘。

    所以说自家晾晒的蔬菜干跟脱水蔬菜之间还是有很大差别的，蔬菜干远没有脱水蔬菜有营养，而且在色泽、安全、口感上也不如脱水蔬菜，晾晒起来还费时费力，相信聪明的您一定知道如何选择了吧。