染色脱水蔬菜危害大，购买时不能光看卖相

    近期有新闻报道，南京市工商局下关分局收到一封从实名举报信，反映在南京市某批发市场内，有人在兜售染色脱水蔬菜莴笋干。收到举报信之后，工商分局在市场内进行了暗访，最后又在可疑公司购买了涉嫌染色的莴笋干，并让卖货的老板开出了收据。
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    这些所谓的脱水蔬菜干，在加工之前已经切片，经脱水烘干后，每一片都是暗绿色，从莴笋干边缘到莴笋干中心，没有任何色差。见到这种清一色的暗绿色莴笋干，一位正在购买调料的饭店采购人员表示：“这绝对上过色了。正常的莴笋削皮后，肯定是边缘色深，中间变浅。”

    对于饭店采购人员的指认，现场正在调查取证的负责人表示，脱水蔬菜就是为了便于保存，一般情况下，这些脱水莴笋干市民购买后，只需经过温水浸泡，然后就可以用来凉拌或烧汤炒菜，一般情况下都能保持蔬菜脱水前的原味。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。

    “正常蔬菜切片淘洗，也会有部分色素溶解水中，但是这家销售的脱水莴笋干，只需要几片泡在水中，就能将一大杯温水染得碧绿，很显然过分了。”工商局负责人表示，目前，由于这样的莴笋干属于农产品，管理上应该由农林部门负责，但是工商部门接到市民举报，也不会坐视不管。但是，由于这些所谓的脱水蔬菜暂时没有国标，所以管理起来有难度。

    “大家都知道就是食用色素，添加也有一个量的问题，吃多了染色食品对人体肯定是有害无益，但正是没有一个可以参照的标准，这次如果经质检院检验，发现所添色素为食用色素，最后也就没法查处了。如果最后检出这样的莴笋干中存在违法添加剂，那么我们不仅要对销售商户进行查处，同时也会找到销售源头，进行彻底处理。”负责人说。

    在这里顶能提醒广大消费者，购买任何食品不能只看卖相，而应该根据生活常识，对所购食品购买前进行一摸、二看、三品尝，切不可被这些食品亮丽的外衣所误导。购买脱水蔬菜请认准顶能，安全健康，您可以放心购买食用。