如何推进国内脱水蔬菜行业跨越发展？

    由于近年来世界食品工业的迅猛发展，脱水蔬菜曾一度出现了供不应求的态势，市场缺口较大。专家指出，我国正好可以借此机会将蔬菜资源优势转变为产品优势与经济优势。

    1 建立蔬菜基地，突破安全壁垒，

    目前，脱水蔬菜主要安全壁垒为：产品质量、生态 环境、生产条件、卫生条件等，要克服这一难题，生产企业必须建立蔬菜种植基地，提高育种水平和栽培技术，建立一套与国际标准一致的农产品质量评价控制体系，走有机种植，集约化、规模化的路子，优化调整出口产品结构，只有这样，才能冲破形形色色的安全壁垒。

    2 加强技术改造，提高产品质量。

    脱水蔬菜生产历史不长，多数企业生产手段落后，技术水平不高。改进脱水蔬菜的生产设备，淘汰落后的炕式脱水方式，加大检测手段投入是当务之急。就目前的市场形势要求，脱水蔬菜企业要加大技术人才的培养和引进，克服人才制约的因素，提高产品技术含量，选择最佳投入与产出成本，才能增加企业经济效益。 

    3 加快标准体系的建设，积极推进认证制度。

    我国在脱水蔬菜标准方面的滞后局面，对脱水蔬菜出口的影响正日益增强。为纽转这一局面，近两年国家相继制定和颁布了一系列脱水蔬菜方面的标准。作为生产企业应积极采用国家标准，同时也应意识到，要保证产品的质量，仅靠企业的技术装备和产品的技术指标来约束是非常被动的，生产企业应积极推进有机食 品认证，从原料到产品进行全过程的质量控制，提高企业的质量管理水平。 

    作为专业从事脱水蔬菜和调味品开发、生产、经营的自营出口企业，江苏顶能食品有限公司采用目前世界上最先进的蒸汽瞬间杀菌技术，既完整的保留了产品的色、香、味，同时解决了传统杀菌技术带来的残留难题，同时研制并引进节能、节水新技术，开发新型食品机械提高自动化生产水平，降低生产成本，使企业和客户双赢。copyright by:www.dingneng.com