马兰菜俗名马兰头，属菊科，野生植物，马兰性辛平，有清热解毒、凉血、利尿、消肿的作用。《本草纲目》载：马兰，有破宿血、养新血、解诸菌毒、蛊毒之功效，在春夏之交采摘洗净或炒或煮汤食之，鲜嫩可口。