脱水蔬菜染色危害大 购买需谨慎判断

    大家都知道，大量摄入人工合成的色素可引起过敏症，如哮喘、喉头水肿、鼻炎、荨麻疹、皮肤瘙痒，以及神经性头痛等；某些人工合成的色素作用到人的神经，会影响神经冲动的传导，从而导致一系列的症状。新闻上也报道过多起脱水蔬菜染色事件，欺骗消费者，带了很大的负面影响。那么大家应该怎么判别呢？顶能以染色芦笋为例中给出了一种辨别方法：
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    1、正常的莴笋削皮后，肯定是边缘色深，中间变浅，脱水莴笋同样如此，一旦出现其他情况就需要仔细进一步辨别。

    2、正常蔬菜切片淘洗，也会有部分色素溶解水中，问题脱水莴笋干只需要几片泡在水中，就能将一大杯温水染得碧绿，很显然添加了染色剂。大家在购买是不妨让店家提供水杯当场泡几片看看。

    脱水蔬菜然后危害大，大家购买时切不可只看卖相。一些生产厂家为了让脱水蔬菜的色泽好看会添加食用色素，添加量掌握不好，那么这样的产品流入市场对消费者的健康是有害无益的，企业要加强自律，另一方面有关部门也应该要及时出台食用色素的添加使用标准，尽早将市场行为规范化。