人们认为方便面多吃不利于健康

伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，方便面这一既能快速充饥又富含营养的美味食品越来越受到都市上班族和青少年朋友们的青睐。

不利于健康主要有以下几个原因：

一、油脂含量高，因为大部分方便面都采用油炸的方法对面块进行干燥。但专家指出，与炸薯条、汉堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂 在16%~18%，其中，11%都是棕榈油，也就是对人体健康有利的植物油，而一份汉堡包中的油脂含量则平均在30%，比方便面高出近一倍。

二、含有一定的食品添加剂。专家表示，食品工业离不开增稠剂、稳定剂等添加剂，目前国家允许使用的，都是经严格检测，证明对人体无害的，大家可以放心食 用。另外，方便面的调味作料并没有什么特殊之处，主要都是盐、油等“常规调味品”，一些香精、色素、抗氧化剂、防腐剂等“食品添加剂”。从营养的角度，这 些物质通常确实是不需要的，但它们在食品中各自起到特定的作用。比如说抗氧化剂，如果没有它，调料中的油可能很快就变味了。

三、方便面含丙烯酰胺。专家指出，所有淀粉类食品在高温烹调(超过120℃)中都会产生这种致癌物，因此，炸薯条中有，方便面中肯定也有。但实验证明，方便面中的丙烯酰胺含量很低，平均为78微克/千克，远低于世界卫生组织每千克食物中不得超过1毫克的标准。

四、方便面的碗是用聚苯乙烯制作的，在加热中会释放出有致癌性的单体苯乙烯。哈佛公共卫生学院等机构发表了一份苯乙烯对健康的潜在风险的综合评估显示，由于统计数据和实验结果的局限，也还不能排除这种可能性的存在。

其中的调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养，只不过因为量小而稍显不足，但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上的，只要在吃方便面的时候，多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物就行了。http://www.dingneng.com/