脱水蔬菜曾出现了供不应求的态势

         随着人口的增加，新鲜蔬菜已经不能完全满足人们的生活需要，脱水蔬菜开始越来越多的走进现代人的生活。现在的消费者还是以新鲜蔬菜为主。

        目前在我国普遍存在的是自然风干和热风干。脱水蔬菜几乎能应用到食品加工的 各个领域，可用于提高产品的营养成分，改善产品的色泽和风味，以及丰富产品的品种、结构等。在国内，蘑菇、木耳等农家传统蔬菜自然风干的比较多，冷冻干燥 则是叶菜类多一些。像青刀豆、花椰菜、白菜、胡萝卜、大蒜等等。尤其是蒜粉，我国出口比较多，主要是靠热风干或者是冷冻干燥制做的。http://www.dingneng.com/
        据了解，目前世界脱水蔬菜的年产量大致在37万吨左右，而我国年产量大致在13万吨左右，约占世界总产量的1/3，占世界脱水蔬菜贸易总额的40%。脱水蔬菜还有发展的空间。