脱水蔬菜已经变成时尚零食茶点

      新鲜的蔬菜，经过杀青、脱水等多道特殊程序加工后，成为精美零食和茶点。虽然，其重量只剩原来的十分之一，但其不上火、形状和营养成分基本保持不变等优点，不仅解决了农副产品的储存问题，更重要的是，通过深加工进一步提高了农产品的附加值。

       脱水蔬菜可作为蔬菜替代品，解决小孩不爱吃蔬菜问题；可以保存很长时间，不受季节和地域限制。脱水蔬菜又称蔬菜干制，即利用一定的技术脱除新鲜蔬菜原料中的水分，将其水分活度降低到微生物难以生存繁殖的程度，从而使产品具有良好的保藏性。
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       该加工始于18世纪的英国，最初的方法是用热水处理后干制而成，发展一直缓慢。上世纪60年代，快餐业和旅游业蓬勃发展，促进了脱水蔬菜业的迅速发展。目前，脱水蔬菜已成为许多国家和地区食品工业中的重要组成部分。台湾的大人允许小孩吃脱水蔬菜，却限制小孩吃薯片等较易上火的油炸零食。

       随着时代的进步，人们的食品安全意识越来越强，传统的膨化和油炸食品已经显现其弊端。顶能相信脱水蔬菜凭着其优势，一定会慢慢占领市场的。更重要的是，它还解决了不少农产品的深加工问题，将其变为时尚零食茶点。