从我国农产品贸易看脱水蔬菜的市场

    随着人们日益增长的物质生活需求，蔬菜的无公害深加工生产已成为一种潮流。脱水蔬菜作为蔬菜深加工的一种，具有新鲜蔬菜的色、香、味、形、质、便于贮运、使廉价的蔬菜增值等等优点，并且食用方便因而广受喜爱。我国是一个农业大国，蔬菜资源丰富，品种繁多，而且品质优良，价格低廉，可以说优势很大，但事实上呢？
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    我国农产品以初加工产品为主,深加工能力不强,而深加工的价值及其附加值较初加工产品的大的多。在出口的农产品中,初加工产品占到80%,而深加工产品仅占20%,造成我国农产品出口结构不合理,影响了我国农产品贸易的整体品质和收益。

    此外,我国农产品深加工技术和设备较发达国家相比尚有较大差距。例如,发达国家已普遍采用了水果摘后预冷、贮藏、洗果、涂蜡、分级和冷藏运输等规范配套的处理方式,产后商品化处理量几乎达到100%,而我国包括简易的手工分级在内的商品化处理量还不到总产量的1%。农产品加工的技术和设备问题增加了我国农产品的成本,也影响了农产品质量的提高。

    从上述可以看出，我国农产品资源优势虽然很大，但是产品市场优势依然较弱。脱水蔬菜是农产品深加工额典型代表，在国际市场上已经占有很大地位，将来可能会成为农产品的主要代表。

    近几年我国，蔬菜干燥技术和设备还是取得了不少进步。但为了满足日益增长的需求，顶能认为要开发大宗农产品的精深加工工艺、技术和装备，同时加强产学研合作，不断更新和引进优良先进设备以提高脱水蔬菜的处理水平，取得更加长远的进步和发展。