如何看待脱水蔬菜产业的未来发展？

    一说到脱水蔬菜，很多人都会想到泡面中的干瘪蔬菜，甚至片面地认为脱水蔬菜就是营养缺失的代表。那么，究竟脱水蔬菜是什么？我们应该怎样看待脱水蔬菜产业的未来发展？今天顶能与您一起探讨。

    脱水蔬菜又称复水菜，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜，蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。
copyright by:www.dingneng.com
    如此方便的脱水蔬菜，无疑是生活节奏愈来愈快的现代社会产物之一。殊不知，在国内脱水蔬菜的消费市场正不断扩大，我国脱水蔬菜的年产量约为80万吨，占世界总产量的60%左右。在对外贸易中，脱水蔬菜也是我国蔬菜出口创汇的主要产品，脱水蔬菜加工产业有很大的发展潜力。在我国，江苏、山东、宁夏、甘肃、山西、云南等省区脱水蔬菜产业的发展走在了前列，这主要得益于我国幅原辽阔、多气候特征，作为一个农业大国，我国蔬菜品种繁多，具有生产上的优势。

    相较于普通蔬菜，经过加工后的脱水蔬菜自身的附加值也相对较高，这在有效延长蔬菜产业链的同时也保证了生产方的利益。值得注意的是，脱水蔬菜在出口时必须严格遵守进口国的农残和重金属指标要求，只有保证好产品质量，才能真正做到与国际接轨。