脱水蔬菜的市场现状分析

    随着人们生活节奏的不断加快，新鲜蔬菜已经不能完全满足人们的生活需要，脱水蔬菜开始越来越多的走进现代人的生活。根据目前的市场情况来看，顶能发现，脱水蔬菜市场出现了供不应求的状况。

    将新鲜蔬菜加工成脱水蔬菜，明显具有以下几大优点：一是水分含量低，可以延长贮藏期，可降低贮藏、运输、包装等费用；二是原料的利用率高，脱水蔬菜对原料的要求不高，特别是对原料的大小、形状没有要求；三是加工制成脱水蔬菜后，拓宽了果蔬原料的应用范围。因为以上的这些优点，脱水蔬菜正受到越来越多的消费者的喜爱。近年来，脱水蔬菜呈现供不应求的状况，特别是一些具有保健功能的蔬菜(如大蒜、洋葱)和一些山区及湖区的野生蔬菜(如蕨菜、蓠蒿)等更是如此。目前脱水蔬菜，世界出口量达10万吨，我国的脱水蔬菜从1964年开始出口以来，尤其是这几年在对外开放对内搞活经济的形势下，已发展成为年出口1.5万吨、收汇2500万美元的较大商品。而且目前我国已成为西欧各国和日本的蒜、姜、菇类制品的主要供应者。

    顶能认为，巨大的市场空缺是发展壮大脱水蔬菜行业的一个契机，国内脱水蔬菜行业在积极占领市场份额的同时还要不断提高脱水蔬菜的技术，在激烈的国内外竞争中发挥优势，从而带动整个行业水平的提升。Copyright by:www.dingneng.com