脱水蔬菜的生产和销售有着广阔的市场前景

　　近10年来，脱水蔬菜在国际市场的贸易额每年都超过20亿美元，尽管中国脱水蔬菜产量已经占据世界总产量的60%左右，并以每年30%的速度递增，可国外市场对中国脱水蔬菜的需求量为15万吨，尚缺5万吨，国内市场也缺5万吨。另外，由于一些发达国家蔬菜生产成本加大，不少国家和地区都愿意从我国进口廉价的商品蔬菜，中国正好可以借此机会将蔬菜资源优势转变为产品优势与经济优势。　　

　　脱水蔬菜比新鲜蔬菜优点多。比如用冻干工艺制成的蔬菜，不仅保持了蔬菜的色、香、味、形，而且最大限度地保存了蔬菜中的维生素、蛋白质等营养物质，只要密藏包装后，就可在常温下长期贮存、运输和销售，三五年内不变质。由于这种食品只有5%含水量，因此质量好、重量轻，可大大降低其经营费用。脱水蔬菜能通过干燥技术处理使蔬菜体积大大缩小。　　

　　目前世界上许多跨国公司也都看到了脱水蔬菜所产生的巨大效益，开始积极参与其生产和销售。而我国虽然是蔬菜生产大国，且市场巨大，劳动力廉价，可蔬菜加工的产业化和技术方面与发达国家相比差距很大，基本处于起步阶段。目前，国内一些脱水蔬菜生产企业已经利用这一机会，积极开展与跨国公司的合资、合作，借此发展我国的脱水蔬菜产业，取得了良好收益。http://www.dingneng.com/