2010-2015年中国脱水蔬菜行业投资分析及深度研究咨询报告

    近年来，我国的蔬菜加工产业取得了显著成就，已具备了一定的技术水平和较大的生产规模，外向型蔬菜加工产业布局已基本形成，蔬菜及其加工制品在我国农产品贸易中占据了重要地位。我国蔬菜加工技术装备与工艺水平也进一步提高，如高温短时杀菌技术、无菌包装技术、冻干技术等在生产中得到进一步应用。在脱水蔬菜领域，我国研制的真空冻干技术设备取得了可喜的进步，一些国内知名冻干设备厂家的技术水平已达到国际先进水平。我国能打入国际市场的高档脱水蔬菜基本上采用国产的真空冻干技术生产。另外，微波干燥和远红外干燥技术也在少数企业中得到应用；在速冻设备方面，我国已开发出螺旋式速冻机、流态化速冻机等设备，满足了国内速冻行业的部分需求。目前，我国蔬菜加工产业逐步向布局集中、产业集聚的方向发展。我国蔬菜加工产业已形成了西北番茄酱加工基地、东部及东南沿海干制、罐头、速冻和腌制蔬菜加工基地。山东、福建、浙江、新疆、江苏、广东是我国蔬菜出口的主要省区。我国脱水蔬菜加工也形成了东南沿海省份及宁夏、甘肃、内蒙等西北地区产业带。

    脱水蔬菜是经过人工加热脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。食用时不单味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值。再加上它比鲜菜体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等，而倍受人们的青睐。脱水蔬菜一直是西方国家快餐食品中的重要辅料，国际市场上行情看好，年贸易额超过5亿美元，并以每年3.5%的速度递增。随着经济的发展，生活水平的提高，生活节奏的加快，方便食品越来越受欢迎，而作为方便食品配套的脱水蔬菜、脱水水果、脱水肉的需求，尤其是对优质脱水制品的需求越来越大。另外，糕点、糖果等食品对优质脱水果蔬的需求也在日益增加。调查显示，目前脱水蔬菜在国内外市场的需求缺口都比较大。虽然我国脱水蔬菜出口量与出口额近几年一直保持高增长势头，但从整体水平看，我国脱水蔬菜产业整体实力还比较薄弱。建议蔬菜加工企业重点发展技术含量高的低温脱水蔬菜、冷冻或速冻菜及蔬菜罐头等系列产品，进一步提升脱水蔬菜质量档次和国际市场竞争力。

    在我国各类出口农产品中，作为劳动密集型产业的蔬菜，一直是我国较有竞争实力和增长潜力出口农产品。从出口蔬菜品种结构来看，鲜冷冻蔬菜是出口的主要品种，但其利润却远不及深加工蔬菜产品，脱水蔬菜作为高附加值的蔬菜品种，在我国蔬菜出口中的比重越来越大。脱水蔬菜产业是一个利润丰厚、较有增长潜力的出口产业。我国脱水蔬菜出口量每年以30%的速度增加，我国脱水蔬菜出口量约占世界总产量的2/3。冻干蔬菜在国际市场的价格是热风干燥脱水蔬菜的4-6倍。国际市场冻干食品供不应求，我国应加快发展冻干食品，把丰富的农产品进行深加工增值、外销创汇。据预测，到2010年，仅我国高档方便面辅料一项，约需冻干食品4万吨，加上各种快餐配料、汤料、饮料等，每年冻干食品的消费量将超过10万吨。国内外对冻干食品的巨大需求，为我国发展冻干食品工业提供了大好机遇。

    本研究咨询报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家农业部、中国蔬菜流通协会、兴化市脱水蔬菜行业协会、国内外多种相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布、提供的大量的内容翔实、统计精确的资料和数据，对我国脱水蔬菜行业的发展现状、市场前景、市场供需、行业竞争状况以及进出口情况等方面进行了详尽地研究，并重点分析了脱水蔬菜市场的发展趋势，对今后我国脱水蔬菜产业的发展做出了精确的预测，对中国脱水蔬菜市场后期发展方向提出了专业的意见以供参考。该报告是是脱水蔬菜及相关企业、研究机构、投资银行、基金、证券机构了解目前中国脱水蔬菜行业发展动态，把握发展趋势和投资机会的重要决策依据之一。