脱水蔬菜的煮烫过程有讲究自制要谨慎

    由于脱水蔬菜具有体积小重量轻、便于携带、使用方便、营养损失小等优点，近年来受到众多消费者的追捧，有的人甚至还会自制脱水蔬菜。但是顶能要提醒您，脱水蔬菜的制作过程有不少讲究，如果不注意的话可能会造成不必要的营养成分流失哦。
    copyright by:www.dingneng.com
    在此顶能分享一下制作经验：煮烫处理要额外注意，煮烫时间根据蔬菜的不同种类、品种、成熟度或质地等而不同，一般需要2-5分钟，当蔬菜的菜叶变得透亮或原料略微变软时就可以了。如果煮烫过度，脱水蔬菜的养分损失就会加大，且其复水能力也会下降。在煮烫时应始终保持锅中的水处于沸腾状态，并且要不断翻动，使之受热均匀。

    此外，将蔬菜经适当热处理后，比较容易烘干，其干制品在加水时也容易恢复原状，且可杀灭蔬菜上所附着的大部分微生物和虫卵。脱水蔬菜在经过煮烫处理后，干制品会呈现出半透明状，有颜色的蔬菜其颜色也会更浓更深。

    由此可见，要使脱水蔬菜的营养成分尽可能多的保留下来，就必须要处理好蔬菜的煮烫过程，但非专业人士由于经验与专业知识的欠缺，在制作过程中一般不能够做到精确的把握，因此顶能建议各位，最好是通过专业的生产商家购买脱水蔬菜。