脱水蔬菜原材料产地的合理选择

    蔬菜是最容易吸收重金属元素的农作物，这样重金属超标的原材料加工成脱水蔬菜明显是不合适的，如何面对脱水蔬菜原材料的金属超标问题呢？顶能认为从最初的原材料产地选择上就需要着手注意了。
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    蔬菜重金属含量超标主要是产地环境，特别是土壤受到污染所致。因此顶能认为产地选择要注意以下几项(1)蔬菜产地应远离工厂、医院、矿区、生活区、交通主干线、垃圾场；(2)拟选地区的大气、水、土壤等环境要素的相关污染物检测值不超出国家有关规定标准；(3)根据当前本行业对土壤一蔬菜系统重金属污染治理技术水平，来决定适当放宽土壤重金属含量的极限值，对较低污染的土壤，经改良治理后，只要产出蔬菜的重金属含量不超标，可考虑予以利用。

    没有一个重金属超标的生长环境，脱水蔬菜原材料就不会受到过多的“污染”，成熟后投入加工为脱水蔬菜品质自然就有了保障，种植场所的选择也是一门大学问啊。