首页产品知识 >> 蔬菜营养价值高蔬菜营养价值高

蔬菜营养价值高

[来源:来自网络] [作者:不详] [日期:13-04-26] [热度:]

  蔬菜多为碱性食物,能中和及消除动物性食物中的致癌物--硝酸盐、亚硝酸盐、在消化过程中还能产生碱性物质,以维持人体的酸碱平衡。

芦笋:是低热量高营养的世界十大名菜之一,具有健脾益气、滋阴润燥、暖胃宽肠、止咳益肾之功效。能治疗神经痛、动脉硬化、心脏病、高血压等症。尤以它含有微量元素锗和硒,能起到抗癌解毒的作用。

大白菜:原产中国,是人们食用最多的叶菜类蔬菜,素有"当家菜"之称。大白菜含钙量相当丰富,对维持人体神经肌肉正常活动和帮助血液凝结等方面起着重要作用。大白菜所含的维生素属水溶性的,尤以B族维生素及维生素C含量很高,可阻止亚硝胺的形成,有抗癌作用。也是一种防矽肺的首选食物。 http://www.dingneng.com

红苋菜:红苋菜含有丰富的营养物质,其铁的含量比菠菜多1倍,钙的含量是菠菜的3倍,是一种补血的佳蔬,我国民间将红苋菜称为"长寿菜"。其叶子和种子里含有丰富的赖氨酸,可补充谷物食品中赖氨酸之不足。它具有清热明目、通利二便、收敛清肿、解毒止痢、抗炎止血等功效。可治疗尿血、痔疮发炎、扁桃腺炎、肠炎、咽喉炎及毒蛇咬伤等病症。红苋菜含硒丰富,有助于抗衰老。

大蒜:是极为重要的保健、药用佳蔬,除含有一定量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素及维生素C以外,其药用价值更高于营养价值,被人们称之谓"广谱抗生素",其抗菌素以紫皮蒜最高。大蒜具有明显的消炎、杀菌、止泻、利尿、降压、止血、祛痰等功能。又有一定的抗癌作用,主要是大蒜中含有大蒜素、锌、铜、锗、硒等元素,能阻止癌细胞的增殖。

分享到: